Descrizione
Scheda Tecnica
CULTIVAR
100% Nostrana
TERRENO
Gli ulivi sono uno dei “tesori” delle nostre colline Romagnole insieme ai vigneti, che si estendono con il loro fogliame argentee da “Monte Massa”, 300 mt s.l.m., fra le prime colline dell’Appennino, fino ai piedi della collina. E’ una zona olivicola con alle spalle un’antica tradizione.
In questo piccolo ed irripetibile Terroir nasce un olio dal sapore intenso.
ULIVETI
14 ettari
MOLINATURA
A freddo
L’ASSAGGIO
Color giallo dorato dai riflessi verdolini, limpido. Al naso emergono profumi fruttati, erbacei e toni ammandorlati.
Al palato ha un’ottima fluidità e pulizia, morbidezza e armonia dalle note amare e piccanti, con un gusto vegetale di carciofo.
In chiusura sentori di mandorla verde e una lieve punta piccante.
L’ABBINAMENTO
A crudo con una semplice fetta di pane o con tagli pregiati di carne.
CONSERVAZIONE
Conservare al riparo da luce e fonte di calore
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